L'interview de
l'expert

Gérard André

Expert wellness

Eurofin Hospitality (EH) : Les spas, un effet de mode ou un phénomène durable ?
GA : D'une mode pour quelques uns, on est en effet passé à un phénomène de consommation plus large. Pour beaucoup, c'est désormais un besoin, une manière de vivre mieux, de donner de la qualité à sa vie.

EH : Peut-on parler de « révolution de wellness » en Suisse ?
GA : Oui et non. Oui, comme partout en Europe ; certes, en Suisse sans doute un peu moins. Non, car les suisses pratiquent depuis longtemps la culture des bains et d'un bien-être sain, qui peut être considéré comme une forme aboutie du wellness.

EH : Selon vous, quelle est la recette du succès d'un spa ou de thermes dans l'hôtellerie ?
GA : Comme pour un hôtel, leur management requiert, entre autres, un bon produit, l'exigence de la qualité (de l'hygiène, des équipements et de soins), le souci de bien accueillir et de satisfaire le client, une gestion attentive et la maîtrise des coûts d'exploitation. Le succès est souvent la résultante d'un peu tout cela.

EH : Concevoir un spa ou des thermes, cela semble facile. Qu'en est-il en fait ?
GA : Cela peut sembler assez facile de « copier » ce qui existe déjà ; mais, s'il y a des prestations de bien-être bien connues qui sont « des

Gérard André cumule plus de 20 ans d'expérience dans le secteur du thermalisme. En tant que Directeur Général, Gérard a dirigé la conception, le suivi, le lancement et l'exploitation de cinq différents centres thermaux en France, en Espagne, en Belgique et en Suisse.

fondamentaux », développer un concept n'est pas si aisé. Il faut savoir réaliser quelque chose de différent, d'original et d'authentique. Et alors, cela devient vite le travail de spécialistes expérimentés.

EH : Spa ou thermes et développement durable, un mariage possible ?
GA : Pour un gestionnaire, outre le client, ce qu'il y a de plus précieux, c'est l'eau. Elle fait du bien et donne du plaisir ; mais, elle a un coût. L'utiliser, bien et raisonnablement, est une contrainte de gestion déjà des plus actuelles, et une obligation d'avenir dans une perspective de développement durable.

Les News EH du trimestre

Nouveau collaborateur en la personne de Gérard André, spécialiste wellness Eurofin Hospitality a le plaisir d'accueillir un nouveau senior consultant en la personne de Gérard André, spécialiste en thermes & spas. Cette arrivée vise à étoffer l'équipe dédiée au secteur du Wellness et s'inscrit dans la stratégie de spécialisation voulue par Eurofin Hospitality. Au cours de sa carrière, Gérard a dirigé la conception, le suivi, le lancement et l'exploitation de cinq différents centres thermaux en France, en Espagne, en Belgique et en Suisse.

Il a notamment été directeur général des Thermes de Spa, des Bains de Lavey et des Bains de la Gruyère. L'ensemble des sites qu'il a géré au cours de sa carrière accueillent chaque année plus de 1.5 millions de visiteurs et sont tous bénéficiaires. L'équipe d'Eurofin Hospitality lui souhaite la bienvenue.

Eurofin gagne le centre-ville Depuis le 1er avril, Eurofin Hospitality, de même que l'ensemble du Groupe Eurofin, occupe de nouveaux locaux à la rue Etraz, située à proximité de la cathédrale et du Pont Bessières. Le groupe franchit ainsi une étape supplémentaire et poursuit sa stratégie de croissance tout en confirmant son attachement à la Ville de Lausanne.

L'Hôtel Conrad récompensé L'hôtel Conrad à Miami, dont Eurofin Hospitality est l'asset manager, s'est vu remettre 5 distinctions lors de la remise des Hilton US Awards 2010, dont les prix de Luxury Hotel of the Year 2010, Most Improved Guest Satisfaction 2010 et Most Improved Profitability 2010. Les efforts consentis depuis 2008 afin de repositionner l'hôtel, améliorer la satisfaction des clients et développer un nouveau concept de restauration portent ainsi leurs fruits.

L'équipe EH :

Ce trimestre,
Jean-Michel Cuvelier

Co-fondateur

EH : Plutôt caravane ou suite dans un 5 étoiles ?
JMC : Aucun des deux, je recherche avant tout des hôtels de charme, dans un endroit paisible avec une vue et si possible des activités sportives et de bien être.

EH : Plutôt McDonald's ou nourriture locale ?
JMC : En tout cas pas MacDo !
J'ai du plaisir à découvrir la nourriture locale, quand celle-ci est très particulière, un petit break de cuisine tendance, internationale est apprécié.

EH : Plutôt transat au bord de la mer ou trekking dans la nature ? JMC : J'aime bien commencer par une partie repos, sport, style planche à voile, tennis et alterner ensuite avec une partie plus culturelle.

EH : Quelle est la destination de vos prochaines vacances ?
JMC : Etats-Unis - Canada. Nous allons retrouver notre fille ainée partie pendant un an dans un échange culturelle & langue avec le Rotary au Canada.

EH : Coincé sur une île déserte, vous avez le droit à un seul objet ou personne, lequel/laquelle serait-ce ?
JMC : Mon épouse. Du déjà vécu pendant 4 ans. Bon l'île n'était pas déserte mais ça nous a permis de bien nous rapprocher; également avec nos deux filles.

Jean-Michel Cuvelier a plus de 20 ans d'expérience dans l'hôtellerie. Diplômé de l'Ecole Hôtelière de Lausanne, il a notamment travaillé durant 3 années comme consultant pour le secteur hôtelier à Miami et dans les Caraïbes. Il a également géré différents hôtels de luxe ainsi qu'une chaîne d'hôtels en Belgique pendant plus de 10 ans.